cenoura

A cenoura é muito rica em betacaroteno (poderoso antioxidante e anticancerígeno), fonte de fibras, minerais (fósforo, potássio, cálcio e sódio) e vitaminas (A, B2, B3 e C).
O betacaroteno é responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal. Ele é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro do organismo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. O betacaroteno também é responsável por manter o bom estado da pele e das mucosas. Cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A.
A cenoura é um vegetal que contribui para aumentar a imunidade do nosso organismo porque combate as infecções. Além disso, ela diminui o risco de derrames em mulheres. A fibra solúvel da cenoura diminui o colesterol no sangue e promove o equilíbrio do corpo.

farinha de maracuja

A farinha de maracujá tem pectina, uma fibra solúvel que além de ajudar no controle do colesterol e do nível de açúcar no sangue, reduz a absorção da gordura dos alimentos. Segundo pesquisas a pectina se transforma numa espécie de gel no estômago e diminui a fome.

1Kg de maracujá
Modo de preparo:
- Lave bem os maracujás em água corrente.
- Coloque-os em uma solução com 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária por 10 minutos.
- Enxague e seque-os.
- Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.
- Corte a casca em tirinhas finas, ponha numa assadeira e asse em forno médio (aproximadamente 70°C) por cerca de 4 horas ou até que fiquem sequinhas.
- Espere esfriar.
- Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
- Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.
Informações Nutricionais (Porção de 30g):
- Valor Calórico: 40Kcal
- Carboidratos: 8g
- Proteína: 2g
- Gorduras Totais: 0g
- Gorduras Saturadas: 0g
- Colesterol: 0mg
- Fibra Alimentar: 18g
- Çálcio: 78mg
- Ferro: 2mg
- Sódio: 0mg.

Vitamina K

                                 

                     A Função mais conhecida da vitamina k é no processo de coagulação sanguínea,sendo     necessária para a síntese no figado de varias proteínas nesta atividade.
 A vitamina K também tem grande importância no auxilio da produção de algumas proteínas (GLA).
 Algumas pesquisas apontam ação nos ossos que estaria relacionada a diminuição do risco de fraturas na terceira idade.

  Nutrientes que auxiliam a absorção da vitamina k 

A vitamina K é absorvida juntamente com os lipídios no intestino delgado.Portanto a gordura e o nutriente mais importante no auxilio na absorção da vitamina k.

Deficiência em vitamina K

Pesquisas apontam que com a diminuição da coagulação sanguínea dependente da vitamina podem causar eventuais hemorragias.Alguns antibióticos em uso prologado podem afetar a absorção da vitamina,levando a deficiência na coagulação.Isso pode ser resultado da diminuição da absorção da flora intestinal.

Alimentos fontes em vitamina K 

A vitamina k e amplamente distribuída em vegetais de folhas verdes.Mas os mais ricos são a couve de Bruxelas cozida,brócolis cozido,couve-flor e acelga.